關于餐飲服務提供者進一步加強疫情防控期間食品安全管理告知書

滁州市政府門戶網站www.6297766.live2020-01-27 20:31來源: 滁州市人民政府發布閱讀人次:
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滁州市市場監督管理局關于餐飲服務提供者進一步加強疫情防控期間食品安全管理告知書

根據疫情防控形勢,滁州市新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作指揮部決定,自2020年1月27日零時起,迅速落實重大突發公共衛生事件一級響應??箵粢咔槿巳擞胸?,滁州市市場監督管理局號召全市餐飲服務提供者開展新型冠狀病毒防控行動。

1、做好食材采購。禁止采購、飼養、宰殺活禽、野生動物或經營野生動物制品,對肉及肉制品做好索證索票工作,確保肉類及制品來源可追溯。  

2、切實加強從業人員健康管理。餐飲服務提供者應每天對從業人員進行晨檢(必要時每餐前檢查),做好記錄和建檔工作,發現有發熱(37.3度以上)、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工,應責令其立即停止工作及時就診,在醫院確診非新型冠狀病毒感染前不得上崗。接觸直接入口食品及密切接觸消費者的外賣、收銀等員工應戴口罩上崗,且每天及時更換口罩。

3、切實落實食品加工操作規程。食品加工要燒熟煮透,確保熟制食品的中心溫度不低于70℃。

4、嚴格落實從業人員洗手消毒制度,從業人員應提醒就餐人員在就餐前洗手。

5、嚴格落實消毒保潔制度。確保餐用具清洗消毒后使用,每天對保潔設施和區域用含氯消毒劑進行消毒。有條件的餐飲服務提供者應定期對就餐場所地面、電梯間進行消毒。保持加工場所和就餐場所空氣流通,如是密閉的空調空間,要保持新風系統的正常運作,定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒。提供網絡訂餐送餐服務的經營單位應對外送餐食的保溫箱、物流車廂及物流周轉用具每天清潔消毒。

6、加強傳染性疾病防控宣傳教育。有條件的餐飲服務提供者可配備紅外線測溫儀,提供顧客體溫檢測,如發現有發熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染消費者,積極規勸離場。

7、嚴禁大規模操辦集體聚餐,已預定的主動聯系退訂,并全額退款,不得設置其他外設條件。

社會各界發現餐飲服務提供者經營野生動物及其制品的歡迎撥打12345、12315熱線舉報

滁州市市場監督管理局

2020年1月27日

 
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